BBQ Star Porcetta

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Die Porchetta (sprich: Porketta) ist der italienische BBQ-Klassiker. Porchetta kommt aus dem Herzen des italienischen Stiefels, genauer gesagt aus Umbrien. Umbrien ist bekannt für seine feinen Weine, Trüffel und Schinken. Nachdem die Vorder- und Hinterbeine für die Schinken-Herstellung verwendet wurden, blieb dem Metzger der übrige Rest des Schweins. Der Schweinebauch wurde mariniert, aufgerollt und gegrillt. So entstand die allererste Porchetta.